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以前剛接觸咖啡時4 H4 D! |5 z& F+ s
特別喜歡卡布奇諾 # g) v! w/ x! Z 1 n% m6 R n1 S$ n" _2 [: y因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡7 n* E+ g, }: h9 e' m7 I5 S+ C 奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的. z2 t; a( U" ?+ ~ + |" {+ Q: [; l( Q2 b7 P一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂/ K4 D( ~+ O5 B) ~ b' N 在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來... 7 h9 g: o% ^: ?3 _真的是舒服啊~~~& [7 f$ e+ P+ n: [4 {$ t2 W 0 `6 `$ ?6 ~- p( Z$ P( A) D% t4 n 開始學煮咖啡後就先買台Espresso機 & }- r& f( M/ R, c3 n* @然後也買了肉桂棒 0 B g2 F1 f3 \5 @ ~4 \" j+ H# e接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾% c! F _7 q3 O4 _/ u9 L8 r/ e( Z $ _3 T- i3 f# _. R) B' k 但....0 E" G# t% d) ]3 U4 S 就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡* J* m" Q0 ?4 e1 u( j+ ~, ~* [ 可是我就是一直打不出綿密的奶泡- N8 y0 I3 C1 t$ G- \1 ]' s6 a 每次打了老半天後: G0 w& `4 o8 q9 R6 Q 整杯鮮奶都變的水水的 3 s: R1 M0 k: Q& v7 U; z& T* O1 n奶泡若有似無的 0 b! T7 O |3 C* G: f: [實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾1 o8 h9 F' _8 v( G) u" @) C+ d& f( t( ~ 0 S5 h8 O; j" }# _$ Y- D+ ] 之後也就改虹吸壺煮到現在6 L7 q0 y+ C0 R k Espresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰 4 V3 o' K) @$ l+ N( [8 q. L % e$ U# I- g& U% b+ z: T) Q剛剛....9 E* ^# Z7 p0 R2 ~9 k. _ 忍不住手癢+心癢; V9 ]* v3 N8 l8 L 馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡. W: l3 _0 c0 p% C 準備弄一杯卡布奇諾) h9 ^. Q4 a$ r' c: d* p / B( n- |8 S/ D1 J! N 卡布奇諾製作的方式其實很簡單 1 B M" g/ J( v5 ?只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後 5 Z; ^/ l. J* m' z卡布奇諾就可以完成了. k) Z4 G! @! |" I" K% [! Z1 c / ?5 B& X- C( C5 L( X. e5 u# I0 m 比例是... 5 b7 F" }2 M) Y- k濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:14 F, |. E( e5 _% m 5 @% W# e$ Y4 N* U, W5 i % x8 q1 m+ `" G3 M: M ^20年機齡的Espresso機 . @7 }% I2 Z1 g! o& \1 ]- K - ]2 y- g) `" k0 ^. G4 i# W" | ( D5 p$ }# o* S將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~)* Q& J, p" F' v0 L- E7 m4 m : b! n& x8 z& F# X9 [ 3 e. j7 q( C5 z- K6 _把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底 % L! P7 E$ S+ {/ U5 O/ |8 l- J2 c% s: o' h- c$ ~4 M 3 [- N4 r* d+ y1 g* [將同等量的熱奶倒進咖啡裡) s# M, {$ H+ T ' p& l7 X; q7 C' H1 X7 k$ i! Y \# x# g' h9 ] 將同等量熱奶打成奶泡7 o: h5 S# _0 t2 f 8 h- }- r5 e9 H! `. e8 N C3 @6 V% s+ y 將奶泡倒進已mix的咖啡上層4 J0 ]8 d/ k4 B' p" _/ h 5 p6 |! {, _9 r% P- K3 b( j6 o- W3 u; y 一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~ % F6 m0 h( ~) r" L會拉花就拉個花& f+ G% V; f: R% [- e4 x 有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去 , c9 d' P" o/ k4 o E! b p/ [* p$ I1 | - S# z% m" m" ^! J9 N( F$ Q5 C8 U這樣的奶泡夠綿密吧~~ # X; b# X. t% K3 c2 y6 q4 J |
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人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致5 n0 Z. R$ d8 C7 l' u8 G0 d
好久好久前也興趣自己泡咖啡 8 [( B w j$ q/ n$ b3 O: F但後來真的懶惰就擱置晾一邊/ \% L1 b: E4 c$ J% d ( w6 Q3 n$ w _% m3 t q @0 w8 G看了兔大手藝有些疑問) e( r* J3 Z# J3 t5 o) j/ _ 1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ? & y& j" K$ ?# z3 S3 u2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ? - {% s9 r* z. D& C (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!)# s6 v: D H" `" d5 U6 Z6 r 3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱)7 E3 Y! v% |+ |; w5 y 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
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4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片
7 ]7 b! x O' _9 K6 p% P% j( i! U, {* W: ^8 s. U1 u8 G 我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔) 3 I1 B- \3 A' z! ?% j- p! H2 |一般都是一杯一蓋* P: ^2 H4 F' }$ k" R # |6 o2 k7 ]9 D, l/ U9 F4 I4 b: T$ H: i* T, X . Q4 N/ N \6 X: Y8 D 有孔的是插吸管用) V) N9 f4 Q) T8 }- L9 ` 無孔的是當密封罐用: \' Y, R+ _: T6 x0 X$ c* Q2 _1 { : ]2 j1 W9 X4 }0 @0 r: w) K7 J ( V+ t" `9 i! s8 M" ]# _, S " {# s' e: R% c" Q* c& V$ h- Q4 m' ] \% s. v 6 g. Z7 w# j; l% _; a h2 \ 0 {' e$ t" a2 w$ k) Q( s |
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人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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發表於 2016-12-25 21:27
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