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以前剛接觸咖啡時
/ C2 |! a. [8 q5 }) S7 X" U特別喜歡卡布奇諾 + P/ t$ B3 T2 V5 S# G, {4 L( Q3 @& G 因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡 5 N2 u/ q- X. N: v奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的% W: s6 ~' ?9 N/ ?) _5 o# r4 T/ B 2 K) y% {# a$ w一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂 0 K5 }5 b- O e; Y& O在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來... ; Z. Q8 l* Q+ k9 X% P真的是舒服啊~~~5 {, m0 ]; z1 T; r }4 i, R: `4 E, A 4 K8 |. o& i1 h: @) {& P 開始學煮咖啡後就先買台Espresso機, C5 s4 w w" r6 E' W7 y/ \; R8 B 然後也買了肉桂棒 - ^, X$ W" s, }9 T1 ?' V2 G接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾/ [# u E) v) i3 c% s- Q ( L E. H8 c+ a 但....% ~4 `9 X& U. d8 w+ k3 e 就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡 & ]8 ]8 p( R$ q/ W1 A" U可是我就是一直打不出綿密的奶泡 6 f- ^0 I6 C, b每次打了老半天後& u, c) Q1 \7 V' U, S# t 整杯鮮奶都變的水水的 + d7 ^, `' [1 p, |奶泡若有似無的 L; s0 I: U1 }8 g/ U實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾! |5 [. Y$ i: @# o: u f5 B " B! n, ^! A0 w; ]. C$ k6 {5 i! X之後也就改虹吸壺煮到現在9 Z! J* |9 z: o' l+ o Espresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰 # f' o; l, m& a9 [( p7 N3 h 3 ?# l. o& ? |' R& ~剛剛....1 K1 C5 P. L1 T- x% I% Z 忍不住手癢+心癢 Q0 ^6 M7 m+ y- |9 Y( z馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡' @0 p* Y# v$ ?1 d 準備弄一杯卡布奇諾7 L- B$ Z5 }/ u ; W8 @+ U9 @8 i, p6 @+ U8 i卡布奇諾製作的方式其實很簡單& ^4 T5 S! E7 x2 j 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後 $ ~8 S1 N0 p0 q1 \+ x卡布奇諾就可以完成了 0 l% N, l! B. t l' o0 Y. P* e# p: B: T# T. k& R) f 比例是...( T- U$ @" }' C- A 濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1 : h$ a% A# X# v6 y0 W ?! y 8 p" b3 B% ] { q 3 L7 t, N/ @: s20年機齡的Espresso機 ; }7 v+ S) }+ o! C $ ~- Z6 e; O) N6 q, j; A! c 4 Q9 A* [# t) s" L將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~)8 e) n' k& ~( u7 s* O: u# M 2 N% ]; v, t+ }! T) ~: k2 m ' y& u1 R" \2 U( K; s2 o) Y把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底 . q: U0 W9 t! p7 x0 N# r, U6 U' h* J, \: X. H9 o4 d# r* s* l8 U 1 U2 B" J9 ]0 y. ?: T- U( n0 n* v; k$ g 將同等量的熱奶倒進咖啡裡4 b* C* A0 D' R4 { 1 z( n/ w) r" k. n- w/ L & U) c) a3 l1 q& k8 r( t 將同等量熱奶打成奶泡7 j# Y9 ]4 Q: Y$ a1 ? 6 a, l; \5 y2 E ?& @ ) }" d( Q+ Z- i7 \1 T 將奶泡倒進已mix的咖啡上層; ?9 G3 z$ g0 w. F4 C, y 6 Y8 ~) m- ]0 ]. }! A5 |, h . ?5 W) W/ C* C; W一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~ 3 J$ y6 W- x' y. |. t' l& J會拉花就拉個花 ' x- D* d' p2 s1 i有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去 - F O5 P; W q; `0 \7 {* e7 `7 Z" f5 u 7 s& }0 p! P; l, I2 R" _2 ? 這樣的奶泡夠綿密吧~~7 r" |; d" h; I* h2 S: J4 S+ _9 { |
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人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致- m9 \5 g6 u1 _; `! q/ ^( E$ q. N' a' Y
好久好久前也興趣自己泡咖啡: y5 Z; L+ J" B5 K" j% T3 t5 W4 _3 Y- i0 N 但後來真的懶惰就擱置晾一邊 " B# |4 k! H, Q; q" C7 |. i F( d$ q6 ^1 X/ G2 M+ f 看了兔大手藝有些疑問 0 W# N/ j- b" O1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ?, Q4 i5 e# _3 E 2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ?/ z/ N/ L# T& z, d( q' v' Q t0 U2 }* R (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!) 2 L6 `# e( p& _: @3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱): t& J" V7 B5 }7 u- d 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
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4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片
: e" x* h3 n3 ~$ l: b7 }7 ^) J6 q/ B% Y/ n 我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔)% H& E/ k! Z; ^. I0 y 一般都是一杯一蓋 ' X: F2 ?3 K6 _0 E2 q3 `7 o* i( {8 h( z 1 F: [% V* z) p$ S: I* o3 x+ p$ r% K! Z 有孔的是插吸管用 ; l0 }2 M: ?4 y! K' O) P無孔的是當密封罐用 : r6 | ]; q( G4 N1 v$ \* e, Q" U5 X8 b8 C; _ " u! \( t0 T# C" @- J ; r+ m2 W; P: O7 n' G/ W * ?; |+ k! s# x- r4 D / W/ Y4 S# `6 L/ R; T6 D5 z . {( h; k% {; `8 Y! U5 x |
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人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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發表於 2016-12-25 21:27
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