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以前剛接觸咖啡時# x& A( W7 m' I( s
特別喜歡卡布奇諾* p- ]- Z3 M# S 6 j6 J- x& M) J8 y5 t因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡' f1 e( l: p6 U. w- r+ w& M 奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的 / p8 X; w2 w1 B" K9 C3 {6 ?7 h, `2 [& D! y. n5 X' a 一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂 # z* u. ^6 ?- r9 d& o& r在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來...2 o7 J B2 u1 u7 x( @; Y" C8 M 真的是舒服啊~~~0 F/ y& H* x( T * v! {! B( g' U; I 開始學煮咖啡後就先買台Espresso機( c/ E: b& ]- l9 M. M 然後也買了肉桂棒+ ?! B/ g2 J3 k" q5 `4 } 接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾 9 C; D2 ~6 l! u7 Z! L- c- X 2 r8 q6 v: i+ K; R+ `% F* x但.... 3 P! x5 y8 V- J* y就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡 & b) d$ ~' `( T8 J% ^, h, o9 s; D6 U可是我就是一直打不出綿密的奶泡 2 E) |" w x, N* {/ c0 c" G& N9 ~每次打了老半天後4 m- T/ q$ j% q1 x5 Y 整杯鮮奶都變的水水的) J1 L( M! G; R7 S! S 奶泡若有似無的 4 E! G% m# j9 ]# \0 M4 |, Z實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾" o7 V ]2 b( j; ]% _' W. c 2 x8 {) B( \+ \* j# U 之後也就改虹吸壺煮到現在 ( S6 x& k+ G5 w4 yEspresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰 d& L, ^$ f Q K; T " b7 t' F t) R" E9 v" Q 剛剛....$ k# I% i( h4 F 忍不住手癢+心癢+ C; n6 w# \" e6 m, Y0 S s 馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡 + u9 l. ^' z1 J準備弄一杯卡布奇諾 , s. }4 N9 l% S2 H3 R$ u8 U8 N$ \. X, x 卡布奇諾製作的方式其實很簡單* p8 ]( Z7 [' M0 x0 [2 [( b 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後6 `, g4 d% Z1 Y+ v 卡布奇諾就可以完成了 : X9 z s9 Y4 | 7 j; K: O! ^+ I比例是...2 K2 o. a! J |! V. a+ Q" s% K2 R 濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1 , o& E1 K" e; E& G1 ^1 {% \2 I+ S) E7 T0 ~ $ J# I6 @& n2 N 20年機齡的Espresso機 : e- r8 g+ P9 E1 k1 i , Y+ @9 [/ \: o I4 |- z* N 2 m' d! D1 ?$ L2 u3 Y: P將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~) 9 Y5 b3 m5 W. ^3 Q( B ; M% {2 @* Y; E( `* t8 _, T. u/ g# J7 F 把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底 1 F1 u3 w( D9 a, `, p0 \/ S 3 L+ E; x0 E' b* s4 J5 _ - R& g6 v, a% }" {- E- f: n4 ]& J, s將同等量的熱奶倒進咖啡裡 5 ^' ] Y" x6 `3 H0 l2 e5 v& H. u" {* m" y% s " }; K/ I0 K5 e& I8 P將同等量熱奶打成奶泡 4 J U4 G) `! Z" c$ W 8 ^+ J9 F1 X- V& s T9 Z1 @, t7 f% A 將奶泡倒進已mix的咖啡上層 : o; i7 D* V; R / a( J# U' ~( V; u) l- J* i4 N' e, T0 `- H6 A0 G# s, E9 q0 c 一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~ : f. x* T# f3 g- ]會拉花就拉個花 6 G) W) z- V, o8 @有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去' I" H4 F; o1 T/ E r# A& P y6 A8 c+ z! n r 3 R" `8 ~- L8 ] e( {5 \" ~這樣的奶泡夠綿密吧~~ 9 K& d4 j& C+ [& Z |
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人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致
U9 z) J g) Z. R b h7 s. J$ Q好久好久前也興趣自己泡咖啡2 r- S: `$ `5 f% [' m5 S d% @ 但後來真的懶惰就擱置晾一邊 3 ~ q: w' W1 U6 @) h ) u8 C7 f% h" a% L* R看了兔大手藝有些疑問) Z8 c* d9 a- ^. r0 b 1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ?% V4 Q$ x1 B8 g" \2 I6 @2 u, D! |4 i 2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ?( T1 H$ G! ]: f- J7 m) G (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!)) m# N2 u$ P }) o$ K+ c: } 3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱), C6 `" O# I0 Z! T8 Z$ q1 |7 Z 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
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4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片
$ j7 Z9 V( m+ y$ q + ], n3 v6 A: B( B我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔); J8 w$ J$ r$ [3 e6 \* s" F 一般都是一杯一蓋 1 {6 B3 g- w) ^" ?3 w% \( w* a9 U: q/ m% |* L: A( W6 H8 i9 b' d8 e0 o & x& k" [5 v J3 b2 ^ + k% d" R1 F6 f! L有孔的是插吸管用' i7 d# C9 x& e 無孔的是當密封罐用 , ?: e* o5 t0 O7 i4 n; N% R . s2 W1 {0 e- e; P( A$ v; Q1 b" O: R! L/ a) m, n( b/ g& } ' w; d0 [9 R: `9 C( r- }7 a2 p8 A% H. n: h' e6 w " t# K1 j* w7 C$ h \4 }6 v6 T5 @ ' u6 Q! T) ~3 q6 g- i |
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朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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發表於 2016-12-25 21:27
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