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以前剛接觸咖啡時! |. N) o+ D0 d1 _+ F# {
特別喜歡卡布奇諾5 z- y5 M y/ d i3 @' r4 L8 r : B j: t6 S* x% o$ L' ^* p因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡6 Z; b! T1 r% Q* F+ G! s* g5 O9 c3 C" _ 奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的 * D9 }' x. ^* {+ z# n/ |. c' U8 o+ W" X, ^9 H- v 一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂- ]9 O& d/ e: L/ l: Y 在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來... 6 z# z- |7 O; M2 B真的是舒服啊~~~ 7 C4 E4 Y8 U" j, X% ]6 I' n5 H% \+ g9 z v, S- ^8 z 開始學煮咖啡後就先買台Espresso機# j* r7 q) k4 N0 q* X6 I 然後也買了肉桂棒 8 v1 s8 H# Q/ T3 F: n9 ~1 Z接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾* b1 t6 X9 x- v4 R& ]$ O, k& @ % M) B. b/ c% @' Y. T0 ` 但.... ) a$ C: M% Z, q, e/ b, _: C就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡 ; Z1 g0 I& m4 b: Z- i. ^) o可是我就是一直打不出綿密的奶泡; T: j4 U8 G! [, Y) {+ k5 I 每次打了老半天後) [* o7 S- L8 m, C 整杯鮮奶都變的水水的 % d0 D: x; f' s: l3 e奶泡若有似無的 # @0 d( l( A% `5 \9 {1 b實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾 ' u; X @- ~( g 8 T) C4 R% d5 I7 R之後也就改虹吸壺煮到現在7 o, j! M, i3 f, T2 c1 L6 ] Espresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰 ; X- x+ s. i/ t5 j1 p4 g) t3 |3 \/ W7 U. G$ u7 K 剛剛.... L) s5 Z: M0 I! x2 ~5 [9 f忍不住手癢+心癢* R4 w# ~8 t3 x: c: F& b 馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡7 |6 }- o. c t) S 準備弄一杯卡布奇諾 2 w" a+ \# Z9 `" R( ], p 8 N2 D- b6 H. e* ?0 O卡布奇諾製作的方式其實很簡單# f4 V, K8 A1 B8 q/ H2 X/ q 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後- C$ ]# X& f# z% l 卡布奇諾就可以完成了. ?' P P7 R6 w2 S ) R3 T# m: m3 J: f! e4 [ P" c 比例是...# z; u+ N( ]" ]: f 濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1 8 u. a* I& i+ V( C+ R * b) z0 j& a, z; D- e2 z5 y, y 20年機齡的Espresso機, T0 J1 E7 q& [ & H5 q9 w6 x" b g* K3 p. H4 [7 a: l! x3 G" `' M) z( ? 將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~) 3 l6 l1 N) q2 b6 Y* J7 | ( A6 X0 ~; h; i5 p ) s) v( j6 c) c9 t( ?# I把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底: w& L. J) A9 f: m" x7 d - @9 A0 D7 Y9 O) l$ w9 _ 8 |$ O& b, z/ {+ k8 T9 V將同等量的熱奶倒進咖啡裡% q8 A$ J* [# e3 a) k . S' _. G$ H8 S& V. a; a# i" h3 C, X8 G. h 將同等量熱奶打成奶泡 6 S' a/ A* ?& \( |: p% O& ? F( d4 b+ j% I' T( P7 Y" b8 d 7 h# k" @# w- r+ Q5 O# S9 G( P將奶泡倒進已mix的咖啡上層! t4 s6 B& h3 l# ^0 Y ; o" K1 ~. M. B/ F' `: i 1 F. h O$ l7 `2 H一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~5 w" `1 s' G4 z; M9 J* `% g 會拉花就拉個花+ T( `* Y. C! P% m2 K( _ 有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去 " s3 S# F' F3 [- _# O5 L ) l! U: C6 L3 }5 r+ j% U P3 w0 u1 L, V5 A9 L4 x8 j 這樣的奶泡夠綿密吧~~ , k' C- w0 a$ d! e |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致
. V4 E4 M) n8 a* K6 }% g- p好久好久前也興趣自己泡咖啡" I: t& M8 i4 x% e$ t 但後來真的懶惰就擱置晾一邊6 }: T5 h. X% M% ~6 u * P8 B/ _& I, ^5 ]2 f看了兔大手藝有些疑問1 o1 e/ I6 l3 s 1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ?# c; J. W, z; A* }8 d3 \ 2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ?* \, ?3 j% L9 Z& a (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!)2 j9 [! ^+ H9 y/ v! e+ v4 }; N) D2 ~ 3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱)% Q9 K4 \+ K, D' {9 N1 S1 }, R 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片' \$ i% }, _$ S7 C x: y0 W P
, @$ Z5 ~& v" ~: k( R) [6 K我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔)% @+ A/ o2 Z( H3 {0 j5 z 一般都是一杯一蓋 7 m' Q, o5 W* T6 ]& c9 Y) O' I3 A: E 7 E: K+ m c$ F' [- ?4 b; Q' u# }' B, D4 K4 q. v8 |6 Q" [ # |4 U1 x+ c# D, E' x+ R 有孔的是插吸管用% @: l0 H( N/ V7 I0 |) l$ n 無孔的是當密封罐用! h1 P% O. u( U1 S) l/ e! J" F4 E 7 l# P+ n' b( h* ?5 U 8 W3 |- |+ `9 s) | . S6 `- _/ n$ j+ ], I- x4 b% g0 |- \1 A/ U 6 H9 m& u. z$ b! N# [5 f8 `' a9 w4 [* Y$ u |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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