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以前剛接觸咖啡時
% E! B+ U5 P2 n" u) N特別喜歡卡布奇諾6 u) L4 s* |. H& Y! {; [& y & c5 H/ q) i8 J6 a: O" |1 o因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡& F5 ^6 \% n/ l2 e, B# [& Y. q 奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的 / j1 Q) n0 d) ?9 C0 {0 Y+ [- \/ p% A 一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂 ) O* v' Q' V4 x, t* b* a1 V在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來... . q* s: O+ j* i- M9 Z# u真的是舒服啊~~~ 7 s! x. N/ Z% J; @) f* y5 m * }5 v. p' B& }7 V開始學煮咖啡後就先買台Espresso機 : A/ o q$ O" u: l% n F5 G0 U然後也買了肉桂棒. w8 H+ }. K7 K. t2 m 接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾 ( Q( u7 o- C* W6 |! r9 d( I/ A" m( I( Y; B8 L0 ], { 但.... 8 R) q. u* i) _; k8 Z7 e ^6 F就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡/ m2 K# o& ?0 D 可是我就是一直打不出綿密的奶泡- @) q. q2 D, B& U/ h 每次打了老半天後1 r; Q3 u- F# f4 L0 s 整杯鮮奶都變的水水的 * K( a1 }2 ?2 x" Y, w奶泡若有似無的0 _0 E5 A, D h& M% L' p 實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾 / j( Q" m% X9 s" ^+ a( K# E @- ]0 U; S2 d$ D! e 之後也就改虹吸壺煮到現在 3 Y! }8 y+ k# }2 k( C* FEspresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰4 I% e J; b" @# h2 Y; U R 7 U/ C3 S5 e& c& w6 I+ a$ Z { 剛剛....3 g( X% c9 P0 {/ v: w' @2 l 忍不住手癢+心癢 b- Z1 N+ i5 N- P v" x馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡 % e1 r3 K) m- ?7 v" D準備弄一杯卡布奇諾+ o& Y% H3 @3 h) {' D X: O/ z9 T" }! V2 _卡布奇諾製作的方式其實很簡單! X% z% G& X8 z/ L 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後 % x' h% O- X L N/ d3 x卡布奇諾就可以完成了2 `8 U" z' C4 o% R1 t ; M& M9 y2 I8 l 比例是... ) J1 E R9 y/ P濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1 9 s& t( a' R) U/ t ) A, @- \3 l' L4 R . p4 @. ^3 Z& F20年機齡的Espresso機; L4 v3 w9 r" ]1 k/ y5 w5 ] , O% g, v+ n# V) p6 u4 F$ e0 { Z3 \) p1 ^% e7 ]8 }9 Q8 s 將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~) " o, b' K( ^' ?& y2 W+ w# d& y 2 w! E" O1 ^1 ` C1 V; M6 ?5 w8 s% c" g+ ?" ~- O, a8 R, \ 把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底% z. G/ e& V# W2 t) G6 e) q 7 ~' I k6 r/ Q$ G: H$ p0 Y / a( _$ B+ E0 K2 P2 a% o將同等量的熱奶倒進咖啡裡5 a8 w3 s1 {( L9 v% j; \# c. h + T, a% V, a+ A. x2 L& U. W0 o3 g1 K& S" `1 | 將同等量熱奶打成奶泡 1 N7 r1 ~! Y% e9 i3 ~6 l2 ?/ E. I- _8 O% Y2 H9 H% C. H' d8 j 5 V) m4 V# N {. k將奶泡倒進已mix的咖啡上層 2 _: m! m7 T8 Z% J/ B A& ~& Y4 Q% Z% o5 ]& @5 a ' H1 T0 w2 n0 Q* o 一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~9 @: N" y' E' l/ D d 會拉花就拉個花 ) e; L, D: k2 O6 m3 L, N5 D有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去- m6 [) t, n2 k7 K5 M ( Q0 \# T! K- e9 W3 @9 c* G* a % x# y! }- N+ i- W1 a& p這樣的奶泡夠綿密吧~~% j% z0 s! x( p- Q! r7 | |
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人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致
6 C7 ~- N' n& c5 A1 d7 X好久好久前也興趣自己泡咖啡6 R- X! T/ j8 R) V8 x) N 但後來真的懶惰就擱置晾一邊 ' W3 w [3 ]# I |0 H3 _7 k. [( s" g看了兔大手藝有些疑問 2 G, o& d1 [5 t# }4 F: m3 b# m7 Z4 H9 c1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ? / Y7 e. t" X+ W! t; L" i2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ? " v$ v" [5 K- Y% W4 p8 X. ? (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!) 4 X; N7 u; e4 a5 K3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱)- f/ g" ? s9 @2 ^9 P2 o7 E 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
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4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片
5 Q1 z7 }$ |/ y/ w0 N8 n) O0 z9 Y# Y3 }7 J3 U" g 我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔)+ A8 t# r7 N) K 一般都是一杯一蓋: F& v" H; c3 h7 b+ j( V/ ?0 y ( d1 A* R5 N5 {- w* o" m; E3 e4 \ - U7 f; S0 W. _" z4 {% z/ i8 B" ^9 O 6 ?3 c) h7 g* n有孔的是插吸管用. o/ F$ e7 M, d8 P# N9 ? 無孔的是當密封罐用 : T& l8 |6 s, L6 u) a {" Z! h1 \, n3 F& x4 k+ f * `$ A& @6 d8 V9 F9 |) p7 M 0 ?1 y) }5 j, |5 |$ |2 i& G* T8 D7 g/ X c# y; \: [ 5 c$ p; p1 W. q 1 M0 T3 s0 R0 v1 D0 } |
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朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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發表於 2016-12-25 21:27
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