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以前剛接觸咖啡時
4 e, `. \% Q5 Z/ Y特別喜歡卡布奇諾 7 R$ u9 S9 y" g$ X' g+ B; r$ E. l8 O 因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡. ]; s& ]0 }) {0 E. F9 l: J 奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的: ^) m/ n% \! `) c5 p # V3 M8 r# x9 q一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂. Q% B- u* K# v% r3 d& v e* h 在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來... # Y7 k- W x2 T2 F4 ~+ u真的是舒服啊~~~ ' [& C" L% K( J$ g5 Z7 n4 ]& T% ?$ \& U; A 開始學煮咖啡後就先買台Espresso機* \* b# K2 S, x3 H/ x, d l6 S 然後也買了肉桂棒 2 y6 y ^ H" t6 Z. O接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾9 O/ G% \9 q( Q9 k' }4 Q - \3 g- O+ _1 l3 n但....! I# P- x+ l$ R- ]; a3 T8 a 就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡! ^$ d1 B& G8 ^7 f+ S- x 可是我就是一直打不出綿密的奶泡 ; J: Y& ?' f8 h8 g7 c0 C, B( ]2 u/ }每次打了老半天後% x5 r+ k; R, U8 _& V, R: v 整杯鮮奶都變的水水的; i9 S7 N" L' C: ~" ~ v 奶泡若有似無的 # h0 x- d) v) |) O% M% I- x- f實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾( E% s1 J9 u5 X- I0 n- k ! h; Y& z* E# F* {' B4 U, q: v& i 之後也就改虹吸壺煮到現在 / i1 f. |, _ A# N6 |; U, `Espresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰! d1 }4 h& G) j8 I 6 F) P9 o# h/ D. c: a" n* @ 剛剛....( _6 ]1 S/ G) V( C' D( ?+ o 忍不住手癢+心癢' U9 K& N" T2 _5 Y5 y( v5 g | 馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡 . b0 O4 _; `. x7 f準備弄一杯卡布奇諾 $ Z Y& b, }: E8 n/ R& X2 N) O# N6 L" H% t# Y% E: r! ]) o+ I3 J 卡布奇諾製作的方式其實很簡單6 U5 c( i% Y$ R/ r5 R: X 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後 " b* \- F2 \4 k- `9 o$ M卡布奇諾就可以完成了 4 M/ }7 N6 \) O* U3 a8 z1 G, F7 Y* Q& e! k 比例是... _& O8 c2 M o# o 濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1 : x+ T: s1 V% h K; N, h3 \; x/ E7 g ; m, F0 B0 W' z! x8 t& a4 Y $ k- N0 q4 y# r1 n G1 G20年機齡的Espresso機- Y# M3 E0 f, W- F! ^ ' [! J3 {, M: o" t& M2 {% k. U 5 {% f: N7 Y' @4 M& K7 b將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~) " j) ~5 S& i6 Z' ~6 S2 t* M! l0 N+ H# G 1 P1 r- p5 h$ {+ M6 y; }把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底" r, U: v# L0 I- Q & p/ q# u4 T/ ]/ c# o: z! } , X+ K; d# F: m: j3 w2 f$ k將同等量的熱奶倒進咖啡裡 2 A+ s% D- |6 [) `- k0 D7 } 9 J3 F5 {& s7 L i- R: g4 [+ n" d8 h6 r; e. ` 將同等量熱奶打成奶泡 6 x" V5 L( T. B6 {" B! R ) R2 O7 U7 O8 B4 h 2 o2 i" S3 V! j1 B1 c將奶泡倒進已mix的咖啡上層8 e$ e) {* ~7 S( \# j( Z* c 1 x# t7 m8 n" W" q; G+ Z / p8 X# K; k$ J/ T 一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~ : O+ e" z. [- c8 Z會拉花就拉個花) k' D4 ^ j4 L/ Y( w 有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去) f. G" m( m# h ! ]) u6 |) Q5 ?( ` ; E% v3 k! E* @( x) G這樣的奶泡夠綿密吧~~4 Y7 {3 P2 g! t% N2 a% Y |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致# J9 T' z5 k2 u6 u
好久好久前也興趣自己泡咖啡4 W( H! j+ `2 x* L/ S 但後來真的懶惰就擱置晾一邊$ ~8 S8 n( A" P* D% h - ~$ f( L) {1 z 看了兔大手藝有些疑問# C+ N( `/ _! l/ y8 `* S 1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ?6 f4 |, u0 V4 y+ T' T( S, L/ a 2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ? z% `* R- c+ K8 _! V (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!) # o" w& ?) W2 j2 ]4 ^3 H6 M3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱) ( z* M4 Q" _% Q. s) Q. z# ~ 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片 Z- y: A2 u0 a% x
( B3 _! k& W6 N. Z, A' H 我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔)! T S* F( G) g5 q# D k2 w) K, J 一般都是一杯一蓋 3 `+ F* q9 H( I8 S. S; R: V6 R2 z 3 q9 Y2 h ?0 Y3 K' @- z 0 C! s6 C) r4 [( D" l: X* J+ m& }3 U 有孔的是插吸管用' B, D( |& P7 Y8 R 無孔的是當密封罐用 0 E2 r! N9 g% n ) H G- x( G; P8 A0 M0 ]' t0 Q5 k& K, R* m$ s! P( h 5 [1 g- L8 m1 `# L. y 4 e ], J9 m$ y. a# n* k. c( ^) v" e/ f6 k: _& p 7 V( |+ G) o6 f/ f- j v) r* v |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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