以前剛接觸咖啡時
: H' v m1 B5 G- }2 L3 f特別喜歡卡布奇諾
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因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡
8 }2 N( ]- g& G# F. f l奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的
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" j' Y' I& H2 a7 g7 K1 Q) g0 I: r一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂
2 Z& x" K' ^7 M2 O. H在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來...
3 C2 Z/ g/ h8 b- B: |( I真的是舒服啊~~~
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* `7 n/ D% ]. J6 ?2 q/ F3 y; g開始學煮咖啡後就先買台Espresso機3 R& m3 I8 v4 q: C
然後也買了肉桂棒! U! u0 L7 z" B/ z- h4 m: T! A
接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾
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" c/ I7 C1 Z5 _+ a" ^" x但..../ T v. B7 A) k1 U% e* ^1 c0 \# R, U
就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡
l" l a) X. O" i3 {9 p可是我就是一直打不出綿密的奶泡& S) T8 R: a% x3 ^7 P1 [
每次打了老半天後
3 E* P' ~( ~3 i0 _3 `$ o. I$ z: Y整杯鮮奶都變的水水的
6 H. Y% M/ X, q+ t E, y% o奶泡若有似無的! J3 G6 \! K% {4 P
實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾
, H) o8 i, \9 a y9 u: e1 Q; B: W" [2 `' Q3 H3 h
之後也就改虹吸壺煮到現在
: M( y" k* z+ r, s. bEspresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰
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% g+ l0 P8 n; N* Q# V- S剛剛....4 k3 H' s) m1 y% N. V. h" e+ N
忍不住手癢+心癢, c( k9 m, b# [6 @. d
馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡# D$ x8 y$ L+ W/ V; C0 X6 R
準備弄一杯卡布奇諾: b b# p' ^( {9 ~9 n) f2 p
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卡布奇諾製作的方式其實很簡單
8 X. p9 K- \* x! x+ j1 T' e只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後
3 d. m) X# b6 S3 L) Z卡布奇諾就可以完成了! ]2 O: @. d5 b" U9 F: y
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比例是...: w5 L* m$ P& B
濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1
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& \3 U4 K: u* {9 l5 ]2 Y) z4 v20年機齡的Espresso機" }- B$ |% L$ Z8 C3 h
0 J; V+ v4 @5 E3 g
8 }5 V* f- W* A8 m$ X將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~)! {" g, V/ K( s A ~
; \1 {1 H% `, ^8 t- D
- a6 m( s# N; R9 d8 l1 j }把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底
: U) j% w- j7 q2 K7 I2 @ W' A" g2 J/ E# ], J6 L5 }. Y, B
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將同等量的熱奶倒進咖啡裡4 |/ D, ~8 s/ o( t+ {4 ^ r8 ]4 D! q
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將同等量熱奶打成奶泡& v1 k: k m. j
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. | g2 Z: ~8 a) E將奶泡倒進已mix的咖啡上層
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5 C# n" h* v8 d: W) H9 F
5 l: k% v2 C1 O4 g一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~
) p+ w) }# k2 t+ I4 @會拉花就拉個花% Z! ~! H. W3 q+ m+ F# [# ^% ^3 Z2 B
有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去
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這樣的奶泡夠綿密吧~~. }3 K0 P, w7 k; t8 W* ]+ k
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