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以前剛接觸咖啡時; ]/ f, |; Y9 f/ \; o, {( @
特別喜歡卡布奇諾6 v+ Z/ [3 w$ i1 \6 v , v. T9 U" H0 E, d' Z 因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡 " F9 t& z5 J$ x0 `奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的 I" g5 A* D- ] O* h3 e9 W. s6 b# C1 E v7 j; b; ~ 一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂 # \5 a2 d) H$ R! o在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來... 4 G% p% X/ R9 f; }* C真的是舒服啊~~~ % G, a$ C2 K1 s% O0 p8 t i/ u" ~) T S* q. X: v% f 開始學煮咖啡後就先買台Espresso機 9 U S+ y. u4 R然後也買了肉桂棒 ( t- `8 ~2 T3 p, M9 z9 v接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾% t4 S; t% _$ \! O( q" F * v# _* Y) G i9 l+ K) @ 但.... 3 C) m) }5 f- T% @就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡( v# O5 C3 S. V% M/ ` 可是我就是一直打不出綿密的奶泡 2 | l0 r$ a+ C- S- Y7 X h每次打了老半天後 , @8 T* X. ^- \ G" [整杯鮮奶都變的水水的 / a/ [ u+ Z5 F$ o' O! R奶泡若有似無的 ' Y: Y- l' A$ [2 r) r5 T6 L$ z實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾, {( j9 D% p' d# f' Z 5 |/ ]; T' { y: p1 S# l之後也就改虹吸壺煮到現在 . S+ o5 p/ K6 U/ O* v4 G' i, CEspresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰 * J- T- J1 A/ Q. p* Z8 v5 {9 `" u& R8 s# s7 [ 剛剛....( r8 y7 K- H5 s4 | 忍不住手癢+心癢& h' b* B2 U% b! [6 A7 X 馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡 1 c: \& W+ v: o$ f準備弄一杯卡布奇諾 - A ]% d/ o1 J K1 b: E" O# [7 R6 s+ P( n" l) Q4 c 卡布奇諾製作的方式其實很簡單' K! f/ c1 }: g$ } 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後& r& A" d# z* r, D3 _0 m, g- ~ 卡布奇諾就可以完成了 - i' A$ f; p/ j' P9 C! N, k1 E1 i) z9 J* z& G5 c 比例是.... ]0 R- F2 z+ w" a r 濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1 2 u0 h1 y- k- b8 Q4 I1 @& x2 _2 z { x9 P( T $ B* j- f$ s6 {- Y9 t 20年機齡的Espresso機6 \9 v& t' l* O; Q; A2 C ' v q8 N9 G6 O H: X" F ~$ h+ v+ l# Y2 d% J6 f. T5 n7 U+ @1 c 將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~) \1 G9 w9 w$ Q" b# K/ O & X4 `; `5 x% m# q % Y0 o$ f, l0 A' j8 P) r+ p 把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底4 @" Y! ]2 Q! K, [, x& \: ?" m5 V' z 7 J6 N7 n$ g( ~! F. `' A 7 @( M1 S$ S! m* K* G# J) P將同等量的熱奶倒進咖啡裡 + Q8 O' T$ A! y" D1 [8 p) O) y; U' k8 U( L( g2 [( z 4 E6 R/ c8 {0 f: c- T8 j: k 將同等量熱奶打成奶泡 , R$ V$ p1 V2 F" Y7 `) f F5 S( k3 ?1 F; V ! f6 E& D; a' J* U" o2 ` 將奶泡倒進已mix的咖啡上層3 U8 x' V. ~& J% x) k& ^. G & n) f2 H( ~ M6 \9 X+ v$ k' b2 N 一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~ @" ]9 z: }9 f會拉花就拉個花 9 G% H& d1 K- a有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去 $ I, m! h9 h1 `3 O8 T7 {8 s! `3 Q' f1 i0 W) z+ `# ^$ i: m# ^) G . t: k& ~/ U% ^- @' m) \ 這樣的奶泡夠綿密吧~~ ' _% D; q( \; p. x1 L |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致" a' N" ]7 w2 I( z- @
好久好久前也興趣自己泡咖啡 $ e% D: U: W$ N. G' m# i8 F但後來真的懶惰就擱置晾一邊 9 X. h1 G: E, W1 e& Y0 U" l5 ]% \ y# P9 P0 t, w4 ^ 看了兔大手藝有些疑問 1 B# P# V0 a3 y i1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ? , G% |% n# E! P; S2 `# c+ D$ ~7 l2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ? & [( J" y7 s* y" |8 w2 A (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!) 7 {0 c8 U7 V! Q1 j1 {9 l- L# j3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱) ) o' _' y7 ~, e7 U/ n 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片
$ g2 o) t9 f! |; \ 6 X* S' r, b$ p/ m$ a( d( C我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔)# B: q& ~$ s, v" @8 H# } 一般都是一杯一蓋9 D- t$ q d$ D& g/ u; T 0 c0 T8 E1 {: X% `7 `# V; l 5 ^1 f2 b0 G$ w& C" p! Z , ~1 G0 g4 f# J& y3 O4 K有孔的是插吸管用 . q! _0 \1 [/ `' p7 ]無孔的是當密封罐用- k8 ^% W9 P9 v2 J: }5 {$ O8 g4 O$ O E' W w6 y2 t9 V5 j ; Q/ I/ r, R# r. T2 P1 T 5 _! Z1 l$ f! n: w @ ( @5 _$ r6 D+ X. f1 D* z! q + c: a& B1 q2 c$ U4 j9 H3 N( d& c! c! b/ p& T; X |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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